مقادير بسكويت سهل وخفيف
- دقيق :
240 غراماً
(لجميع الأغراض)
- الزبدة : 113 غراماً (غير مملحة، باردة ومقطعة إلى مكعبات)
- سكر البودرة : 100 غراماً
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سائلة)
- ملح : رشّة
- الزبدة : 113 غراماً (غير مملحة، باردة ومقطعة إلى مكعبات)
- سكر البودرة : 100 غراماً
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سائلة)
- ملح : رشّة
طريقة تحضير بسكويت سهل وخفيف
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السكر البودرة والملح.
- أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وافركيها باليد حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز، واستخدام الزبدة الباردة جداً يساعد على الحصول على قوام هش وخفيف، لأنها تمنع العجينة من أن تصبح مطاطية.
- أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط، واخلطي المكونات حتى تتجمع العجينة وتصبح ناعمة، ولا تعجنيها كثيراً حتى لا تصبح قاسية.
- شكلي العجينة على شكل قرص، ثم غلفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، فهذا يساعد على سهولة فرد العجينة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بسمك حوالي نصف سنتيمتر، واستخدمي قطاعة البسكويت لتشكيل الأشكال المفضلة.
- رصي قطع البسكويت في الصينية، واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأطراف.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد تماماً على شبكة سلكية قبل التقديم.
- احفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
تعلمي أيضاً: بسكويت الزنجبيل بالقرفة
