مقادير العوامة المقرمشة
- للعجينة :
- دقيق : كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
- للقطر :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير العوامة المقرمشة
- لتحضير القطر: في قدر على النار، اخلطي الماء مع السكر، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون، ثم خفّفي النار واتركيه يغلي لمدة 8–10 دقائق حتى يثخن القوام قليلاً، ثم أضيفي ماء الزهر وإرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد القطر تماماً.
- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، والنشا، والخميرة، والسكر، والملح.
- أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة تشبه عجينة الكيك.
- غطّي العجينة واتركيها تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ لحوالي ساعة.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم شكّلي كرات متساوية الحجم بواسطة ملعقة صغيرة أو كيس حلواني وأسقطيها في الزيت.
- قلّبي الكرات باستمرار حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ارفعي العوامة من الزيت وصفيها جيداً، ثم ضعيها فوراً في القطر البارد لثوانٍ، ثم صفّيها مرة أخرى وضعيها في طبق التقديم، وقدميها.
تعلمي أيضاً: العوّامة الشهية
