Name: العوامة المقرمشة
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: عربي

مقادير العوامة المقرمشة

طريقة تحضير العوامة المقرمشة

لتحضير القطر: في قدر على النار، اخلطي الماء مع السكر، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي عصير الليمون، ثم خفّفي النار واتركيه يغلي لمدة 8–10 دقائق حتى يثخن القوام قليلاً، ثم أضيفي ماء الزهر وإرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد القطر تماماً.
لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، والنشا، والخميرة، والسكر، والملح.
أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة تشبه عجينة الكيك.
غطّي العجينة واتركيها تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ لحوالي ساعة.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم شكّلي كرات متساوية الحجم بواسطة ملعقة صغيرة أو كيس حلواني وأسقطيها في الزيت.
قلّبي الكرات باستمرار حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ارفعي العوامة من الزيت وصفيها جيداً، ثم ضعيها فوراً في القطر البارد لثوانٍ، ثم صفّيها مرة أخرى وضعيها في طبق التقديم، وقدميها.