مقادير طاجن الدجاج والخضار المشكلة

- الدجاج : كيلو (أفخاذ أو صدور مقطعة)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- البطاطس : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق دجاج : كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير طاجن الدجاج والخضار المشكلة

في وعاء عميق، تبّلي الدجاج بالبابريكا، والكمون، والكركم، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود.
ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي 40 دقيقة حتى يتشرب الدجاج النكهات.
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
أضيفي قطع الدجاج المتبلة، وقلبيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب.
رصّي قطع الدجاج مع البصل والثوم في طاجن فرن، ثم أضيفي الطماطم، والفلفل الرومي، والجزر، والبطاطس.
صبي مرق الدجاج فوق المكونات، وغطي الطاجن بورق أولمنيوم.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الطاجن في الفرن لمدة 50-60 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً وتذبل الخضار.
ارفعي ورق الأولمنيوم، واتركي الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية لتحمير الوجه.
زيّني الوجه بالبقدونس المفروم، وقدمي الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.