مقادير برغل بالدجاج والأعشاب للرجيم

- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه / مقطع شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة)
- برغل : كوب ونصف (خشن)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- مرق دجاج : 3 اكواب (صحي)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (وشبت / مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير برغل بالدجاج والأعشاب للرجيم

في وعاء، تبلي شرائح الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، والقليل من البهارات المشكلة.
في قدر كبير، سخني ملعقة واحدة من زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى القدر وقلبيها لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج وينضج تماماً.
أضيفي الكمون، القرفة، الكركم، وبقية البهارات إلى الدجاج والبصل وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي البرغل المغسول والمصفى وقلبيه مع الدجاج والبهارات جيداً لمدة دقيقتين.
صُبي مرق الدجاج الساخن على البرغل والدجاج، ويجب أن يغطي المرق البرغل بمقدار 1 إلى 2 سم.
ارفعي النار حتى يبدأ المرق في الغليان، ثم خفضي النار إلى أدنى درجة.
غطي القدر بإحكام واتركيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يمتص البرغل كل السائل وينضج ويصبح مفلفل.
بعد أن ينضج البرغل، ارفعي الغطاء، وأضيفي الأعشاب الطازجة البقدونس والشبت وقلبي البرغل باستخدام شوكة ليصبح مفلفلاً ولا يتعجن.
اسكبي البرغل والدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب طبق من الزبادي قليل أو خالي الدسم أو سلطة خضراء لزيادة القيمة الغذائية والشعور بالشبع.