مقادير شوربة القرع العسلي

- القرع : كيلو (قرع عسلي مقشّر ومقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب (أو خضار)
- كريمة الطبخ : نصف كوب (اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : رشّة
- الخبز : حسب الرغبة (محمّص / للتقديم)

طريقة تحضير شوربة القرع العسلي

ذوّبي الزبدة في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي مكعبات القرع العسلي، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة.
قلّبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم صبّي المرق حتى يغمر القرع.
غطّي القدر واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح القرع طرياً جداً.
باستخدام الخلاط اليدوي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
أضيفي القليل من الماء أو المرق إذا كانت الشوربة كثيفة جداً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
أضيفي كريمة الطبخ، وحرّكي الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
قدّمي الشوربة ساخنة في أطباق تقديم مناسبة مع الخبز المحمّص.