مقادير خبز البالون بالسمسم

- الدقيق الأبيض : 2 كوب (متعدد الاستعمالات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (أو زيت زيتون)
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- السمسم : حسب الرغبة (محمّص)

طريقة تحضير خبز البالون بالسمسم

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة، ثم أضيفي الزيت، وابدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 40 دقيقة.
قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
غطّي كرات العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
إفردي كل كرة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بشكل قرص دائري رقيق.
رشّي وجه كل قرص بالقليل من الماء، ثم رشّي السمسم، واضغطي عليه بلطف ليثبت.
سخّني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي قرص العجين في المقلاة، واتركيه حتى يبدأ بالانتفاخ ويكوّن فقاعات، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
بعد الإنتفاخ الكامل، إرفعي الخبز من المقلاة وضعيه جانباً، وكرري العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
قدّمي خبز البالون ساخناً.