مقادير أصابع فيليه السمك المقلية
- للتغليف :
- الدقيق الأبيض : كوب
- نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- بقسماط : كوب (مطحون)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (اختياري)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير أصابع فيليه السمك المقلية
- قطّعي فيليه السمك بعد غسله جيداً بالملح والليمون إلى شرائح طويلة بسمك حوالي 1.5 سم (تشبه الأصابع)، وجفّفيها جيداً بمناديل المطبخ.
- ضعي قطع السمك في وعاء، وأضيفي عصير الليمون والملح والفلفل والثوم البودرة والبابريكا، وقلّبيها برفق وغطيها، واتركيها نصف ساعة في الثلاجة لتمتص النكهة.
- في وعاء ضعي الدقيق والنشا، وفي وعاء آخر، اخفقي الحليب مع رشة ملح وفلفل، والوعاء الثالث ضعي البقسماط.
- خذي قطعة سمك، مرّريها أولاً في الدقيق، ثم في خليط الحليب، وأخيراً غلّفيها بالبقسماط جيداً.
- رتّبيها في طبق وغطيها، وضعيها في الثلاجة 15 دقيقة حتى تتماسك التغليفة.
- سخّني الزيت الغزير على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي الأصابع على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أخرجيها على ورق مطبخ لتصفي الزيت الزائد.
- قدّميها ساخنة مع بطاطس مقلية أو سلطة خضراء والصوص المفضل لكِ.
تعلمي أيضاً: أصابع السمك المقلية للرجيم
