مقادير صينية الكوسا باللحم المفروم والبشاميل
- لطبقة اللحم المفروم :
- لحم مفروم : 300 غراماً
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- لطبقة البشاميل :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 2 كوب
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل ابيض : رشّة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير صينية الكوسا باللحم المفروم والبشاميل
- تبّلي شرائح الكوسا برشة ملح وفلفل أسود.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة على النار، وحمّري شرائح الكوسا من الجانبين حتى تذبل وتأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم ضعيها على ورق ماص للزيت واتركيها جانباً.
- لتحضير اللحم المفروم: ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار، ثم شوّحي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وشوّحيه مع البصل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون، ثم أضيفي معجون الطماطم وحرّكي الخليط جيداً.
- اتركي الخليط حتى يتسبك قليلاً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- لتحضير البشاميل: في قدر صغير على النار، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي جيداً لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة، ثم رشّي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، وأضيفي نصف كمية الجبن وحرّكي جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار.
- في صينية فرن مدهونة بالزيت، رتّبي طبقة من شرائح الكوسا المحمّرة، ثم وزعي فوقها خليط اللحم المفروم، وغطيه بطبقة ثانية من الكوسا.
- صبّي البشاميل بالتساوي فوق الطبقات، ثم رشي ما تبقى من الجبن على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه ويصبح ذهبياً، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: صينية كوسا بالفرن
