مقادير الأرز المكسيكي بالخضار
- للتزيين :
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة ومفرومة)
- الليمون : شرائح
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : رشّة (اختياري)
- الذرة الحلوة : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب (خضراء)
- الفلفل الحلو : نصف كوب (ملون ومقطع صغير)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
طريقة تحضير الأرز المكسيكي بالخضار
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه.
- في قدر عميق، سخّني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي الأرز وقلّبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ثم التوابل (الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة).
- اتركي الخليط يُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي المرق والخضار (الذرة، الفلفل، الجزر، البازيلاء) وحرّكي برفق.
- غطّي القدر واتركيه يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب الأرز السائل بالكامل.
- بعد النضج، اتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه برفق بالشوكة لتفكيك الحبات.
- زيّني بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: الأرز المكسيكي للرجيم
