ساندويش الكساديا المكسيكي بالدجاج| مطبخ سيدتي

المقادير

- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مدخنة)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خبز التورتيلا : 4 أرغفة
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- فلفل رومي : كوب (ملون، أحمر، أخضر، أصفر، مقطع شرائح رفيعة)
- البصل : نصف كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للدهن)
- صلصة الغواكومولي : حسب الرغبة (للتقديم / اختياري)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة ومفرومة / للتقديم / اختياري)

طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي شرائح الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونها.
تبّلي الدجاج بالبابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الكمون، الأوريجانو، الملح، والفلفل الأسود، واستمري في تقليب الدجاج حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبي اللون، وأخرجيه من المقلاة واتركيه جانباً.
في نفس المقلاة زيدي القليل من الزيت، وأضيفي شرائح البصل والفلفل الرومي، وقلّبي الخضروات حتى تصبح طرية قليلاً، ولكن حافظي على قرمشتها، وأخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً.
سخّني مقلاة كبيرة مسطحة على نار متوسطة، وادهني المقلاة بالقليل من الزيت النباتي.
ضعي رغيف خبز تورتيلا واحد في المقلاة الساخنة.
انثري نصف كمية الجبن المبشور على نصف واحد من الرغيف، وضعي كمية مناسبة من الدجاج فوق الجبن، وأضيفي بعض شرائح البصل والفلفل الرومي المشوح.
انثري النصف المتبقي من الجبن فوق الدجاج والخضروات، واطوي النصف الآخر من الرغيف فوق الحشوة، لتشكيل نصف دائرة.
اضغطي بلطف على الكساديا بملعقة مسطحة لتثبيت الحشوة.
اطهي الكساديا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح الرغيف ذهبي اللون ومقرمشاً، ويذوب الجبن تماماً.
كرري الخطوات السابقة مع باقي الأرغفة.
ارفعي الكساديا من المقلاة، وقسميها إلى مثلثات باستخدام سكين حاد أو قطّاعة بيتزا.
قدّمي الكساديا ساخنة فوراً مع الجواكامولي، وزينها بالكزبرة الطازجة المفرومة.