مقادير البشاميل بالحليب السائل
- حليب :
4 اكواب (سائل)
- الدقيق الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة (صغيرة / مبشورة)
- الدقيق الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة (صغيرة / مبشورة)
طريقة تحضير البشاميل بالحليب السائل
- في قدر متوسط، ذوّبي السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه جيداً لمدة دقيقة أو حتى يتحمص قليلاً ويصبح لونه ذهبي.
- صُبي الحليب السائل تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لتجنب تكوّن الكتل.
- استمري بالتحريك على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان ويثخن ويصبح له قوام كريمي سلس.
- أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، ورشة جوزة الطيب، وقلّبي جيداً.
- لتخفيف القوام، أضيفي القليل من الحليب حسب الحاجة.
- استخدمي البشاميل فوراً في تحضير أطباق مثل المكرونة، الخضار المشوية، أو اللازانيا. أو احفظي البشاميل في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين، ويتم إعادة تسخينه مع التحريك قبل الاستخدام.
تعلمي أيضاً: مكرونة بشاميل
