مقادير شكشوكة أصابع البطاطا للفطور
- البطاطا :
2 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات أو أصابع)
- الزيت : كوب (لقلي البطاطا)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / ناضجة مقطعة مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البيض : 4 حبات
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الزيت : كوب (لقلي البطاطا)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / ناضجة مقطعة مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البيض : 4 حبات
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير شكشوكة أصابع البطاطا للفطور
- قشري البطاطا وقطعيها مكعبات صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة، واقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون ونصف ناضجة، ثم أخرجيها واتركيها جانباً.
- في مقلاة أخرى أضيفي السمن، واقلّي البصل حتى يذبل، وأضيفي الفلفل الرومي والثوم، وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل، والكمون، والبابريكا.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- أضيفي البطاطا المقلية إلى خليط الطماطم وقلّبي بلطف حتى تتجانس المكونات.
- اصنعي فجوات صغيرة في الخليط، واسكبي البيض فيها، ولتجنب التكتل، لا تحركي البيض كثيراً بعد وضعه، اتركيه ينضج في مكانه.
- غطي المقلاة واتركي البيض يطهى حسب الرغبة.
- رشي البقدونس المفروم على الوجه، وقدمي الشكشوكة ساخنة مع خبز طازج.
تعلمي أيضاً: شكشوكة البطاطا للفطور
