مقادير كيكة الليمون الصحية
- دقيق القمح :
كوب ونصف (الكامل)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- البيض : 3 حبات
- العسل : نصف كوب
- زيت جوز الهند : ربع كوب
- زبادي : نصف كوب (يوناني)
- عصير الليمون : 2 حبة (طازج)
- برش ليمون : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- البيض : 3 حبات
- العسل : نصف كوب
- زيت جوز الهند : ربع كوب
- زبادي : نصف كوب (يوناني)
- عصير الليمون : 2 حبة (طازج)
- برش ليمون : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيكة الليمون الصحية
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح حتى تتداخل المكونات معاً.
- في وعاء آخر عميق، اخفقي البيض مع العسل وزيت جوز الهند جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي الزبادي اليوناني وعصير الليمون وبشر الليمون والفانيليا، ثم أعيدي الخلط حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق إلى مزيج البيض والليمون تدريجياً مع التحريك بلطف حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- صبّي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت.
- اخبزي القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج الكيكة ويصبح لونها ذهبياً.
- اتركي كيكة الليمون تبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدّميها إلى جانب كوب الشاي.
تعلمي أيضاً: كيكة برش الليمون
