مقادير كيكة الليمون بحبات التوت
- للصوص :
- سكر البودرة : كوب (منخول)
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (طازج)
- للتزيين :
- التوت : حسب الرغبة
- الليمون : شرائح
- سكر : كوب (حبيبات)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- برش ليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- التوت : كوب (طازج ومغلف بملعقة دقيق)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- دقيق : ملعقة كبيرة وربع (لتغليف القالب)
طريقة تحضير كيكة الليمون بحبات التوت
- سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- جهزي قالب كيك بدهنه بالزبدة ورشيه بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح جيداً.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض، ثم أضيفي الحليب، الزيت، بشر الليمون، عصير الليمون، والفانيليا، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط المكونات السائلة تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة مع التقليب المستمر بمضرب يدوي أو كهربائي على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط تماماً وتتجنبي وجود أي تكتلات.
- في وعاء صغير، رشي التوت بالقليل من الدقيق ليساعد على منع التوت من الهبوط إلى قاع الكيكة أثناء الخبز.
- أضيفي التوت برفق إلى خليط الكيك وقلبيه بملعقة سيليكون بحركة خفيفة.
- اسكبي الخليط في القالب الجاهز.
- اخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيكة.
- اتركي الكيكة لتبرد في القالب لمدة 15 دقيقة قبل قلبها على شبكة سلكية لتبرد تماماً.
- في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون تدريجياً ملعقة بملعقة حتى تحصلي على قوام سميك ولزج.
- اسكبي الصوص فوق الكيكة الباردة تماماً، وزينيها ببعض حبات التوت الإضافية وشرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: كيك الليمون باللبن الزبادي
