مقادير مشاوي كباب وشيش طاووق
- للكباب :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور ومصفى من الماء)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : رشّة
- للشيش طاووق :
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مكعبات)
- فلفل رومي : حسب الرغبة (ملون ومقطع شرائح)
- البصل : حسب الرغبة (مقطع مكعبات)
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مشاوي كباب وشيش طاووق
- لتحضير الكباب: اخلطي اللحم مع البصل المصفّى والثوم والبقدونس والبهارات (الكمون، الملح والفلفل، بهارات مشكلة)، واعجني الخليط جيداً حتى يتماسك.
- شكّلي الكباب على أسياخ، واشويه فوق الفحم أو على الشواية لمدة 8–10 دقائق مع التقليب.
- لتحضير الشيش طاووق: ضعي مكونات التتبيلة في وعاء وابدئي بخلطها جيداً.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتغلف تماماً، واتركي الدجاج يتتبّل لمدة ساعة على الأقل (والأفضل ليلة كاملة).
- شكّي الدجاج على أسياخ مع فلفل وبصل مقطع حلقات، واشوي لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قدمي المشاوي بجانب السلطات والمقبلات المفضلة.
تعلمي أيضاً: مشاوي مشكلة بالتتبيلة المبتكرة
