مقادير السمان مع أرز الأوزي
- سمان :
6 حبات (منظف ومغسول جيداً)
- الأرز : كوب (مغسول ومصفى)
- البازيلاء : كوب
- الجزر : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة (مبشورة)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة (للتحمير)
- الماء : نصف كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الأرز : كوب (مغسول ومصفى)
- البازيلاء : كوب
- الجزر : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة (مبشورة)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة (للتحمير)
- الماء : نصف كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير السمان مع أرز الأوزي
- حضري قدر وذوبي الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ولا تتركيه يصفر وحافظي على لونه الأبيض.
- أضيفي الجزر والبازيلاء وقلبي حتى يتغير اللون، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدأ.
- أضيفي الملح، الفلفل، وجوزة الطيب، ثم قلبي حتى تتوزع البهارات، وصُبي نصف كوب ماء وقلبي جيداً ثم غطيه على نار هادئة.
- أضيفي القليل من الماء بالتدريج حتى يستوى الأرز نصف إستواء، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
- ابدأي بحشو السمان بالأرز ولا تكبسيه حتى يستوى الأرز بالكامل واحشي البطن وأيضاً الرقبة قليلاً حتى لا تنفجر ويخرج الحشو في ماء السلق.
- اسلقي السمان في ماء مغلي ولا يشترط أن يكون مغموراً بالماء حتى لا يفتح، لمدة 25 دقيقة حتى يستوى وتفصل الأرجل، وملحي الماء وعندما يستوى ارفعيه برفق.
- انتظري حتى يبرد السمان ثم حمريه في السمن، وقدميه ساخناً مع أرز الحشوة.
تعلمي أيضاً: دجاج مشوي بالكاري والعسل والماسترد
