مقادير الخبز العربي التقليدي بالطحين والماء بدون فرن
- دقيق :
3 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف
- سكر : رشّة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف
- سكر : رشّة
طريقة تحضير الخبز العربي التقليدي بالطحين والماء بدون فرن
- ضعي الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر، في وعاء، واخلطي حتى تتداخل المكونات جيداً.
- ابدائي بصب الماء تدريجياً واعجني المزيج بيديكِ حتى يتماسك وتحصلي على عجينة ناعمة، ثم غطّي الوعاء، واتركي العجينة جانباً لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- شكلّي 10 كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على طبق منثور بالدقيق.
- اضغطي على كرات العجين بيديكِ حتى تحصلي على شكل دوائر.
- غطي العجين بفوطة نظيفة واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق حتى ترتاح.
- ضعي قطعة من العجين على سطح العمل، وانثري عليها الدقيق، وافرديها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة، ثم كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
- غطي العجين بفوطة واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- حمّي مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- ضعي قطعة من الخبز في المقلاة مع التقليب عدّة مرات والضغط قليلاً حتى ينتفخ الخبز، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية، ثم قدمي الخبز ساخناً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل الخبز العربي
