مقادير الفريكة باللحم
- للفريكة :
- الفريكة : 2 كوب (مغسولة ومنقوعة 10 دقائق)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة (اختياري)
- مرق اللحم : 3 اكواب
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- ورق غار : 1 ورقة
- القرفة : عود
- هيل : 4 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الماء : حسب الحاجة (للسلق)
طريقة تحضير الفريكة باللحم
- اغمري اللحم بالماء في قدر على النار، وأضيفي البصل والهيل والقرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
- اتركي اللحم يغلي، وأزيلي الزفرة، ثم خفّفي النار واتركيه ينضج لمدة 50-60 دقيقة.
- إرفعي اللحم من القدر واحتفظي بالمرق.
- لتحضير الفريكة: سخّني السمن في قدر واسع على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفريكة المصّفاة وقلّبيها لمدة دقيقتين لتتحمص قليلاً، ثم نكّهي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة.
- أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم الساخن فوق الفريكة، واتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار وغطي القدر.
- اتركي الفريكة تطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى تتشرب المرق وتنضج تماماً.
- أضيفي قطع اللحم المسلوقة فوق الفريكة وقلّبيها.
- ضعي الفريكة باللحم في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.
تعلمي أيضاً: فريكة بالدجاج
