مقادير يخنة اللحم بالخضار
- لحم البقر :
500 غراماً (أو غنم مقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير يخنة اللحم بالخضار
- سخّني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم، وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي البصل والثوم، وقلّبي جيداً حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضيفي الجزر والبطاطس والكوسا، وقلّبي المكونات لبضع دقائق.
- صبّي مرق اللحم، وأضيفي معجون الطماطم، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- خفّفي النار، وغطّي القدر، واتركي اليخنة على نار هادئة لحوالي ساعة حتى ينضج اللحم والخضار تماماً.
- ضعي يخنة اللحم بالخضار في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: يخنة بطاطا وبازيلا وجزر مع الأرز
