مقادير دبس العنب المنزلي
- عنب :
5 كيلو (أسود)
طريقة تحضير دبس العنب المنزلي
- افرطي عناقيد العنب واختاري الحبات السليمة فقط.
- اغسلي الحبات جيداً وجففيها تماماً.
- اعصري العنب في الخلاط أو يدوياً للحصول على العصير.
- صفي العصير جيداً، وتأكدّي من خلوه من أي رواسب أو قطع.
- ضعي العصير في قدر على نار متوسطة مع التحريك بين الفترة والأخرى حتى يبدأ بالغليان.
- أزيلي الرغوة البيضاء السطحية وتخلصي منها.
- اخفضي حرارة النار إلى أدنى درجة، واتركي العصير يغلي ببطء لمدة 3–4 ساعات مع التحريك بين الحين والآخر حتى يتكثف المزيج ويصبح قوامه مثل العسل.
- احفظي الدبس في أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة مباشرة بعد الغلي، ثم اتركيها لتبرد.
- يمكن تقديم الدبس مباشرة، ويُحفظ في خزانة المطبخ لمدة تصل إلى عام واحد.
تعلمي أيضاً: صلصة دبس الرمان
