مقادير سمك بيكاتا بالمشروم
- سمك الفيليه :
نصف كيلو
- الفطر : كوب (مشروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الفطر : كوب (مشروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : ملعقتان كبيرتان ونصف
طريقة تحضير سمك بيكاتا بالمشروم
- تبلي السمك بنصف كمية الثوم، والملح والفلفل وجزء من عصير الليمون، ثم انثري على كل شريحة القليل من الدقيق.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم حمري السمك على الجانبين حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في نفس المقلاة، شوحي باقي الثوم مع المشروم ثم ضعي ملعقة من الدقيق وقلبي جيداً حتى يحمر.
- أضيفي الماء ومكعب المرقة، وقلبي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي باقي الليمون والملح والفلفل وقلبي حتى يصبح قوامه مناسباً، وتأكدي من المذاق.
- ضعي السمك في طبق التقديم، وغطيه بصوص المشروم وزيني بشراح الليمون، وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض المطبوخ.
تعلمي أيضاً: دجاج بيكاتا بالليمون
