مقادير مسقعة الباذنجان بالفلفل المقلي
- الباذنجان :
4 حبات (مقلي شرائح)
- فلفل رومي : 3 حبات (مقلي شرائح)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مبشورة بدون قشر)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الخبز العربي : حسب الحاجة (للتقديم)
- الجرجير : حسب الرغبة (للتقديم)
- الباذنجان : حسب الرغبة (مخلل / اختياري / للتقديم)
- فلفل رومي : 3 حبات (مقلي شرائح)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مبشورة بدون قشر)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الخبز العربي : حسب الحاجة (للتقديم)
- الجرجير : حسب الرغبة (للتقديم)
- الباذنجان : حسب الرغبة (مخلل / اختياري / للتقديم)
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان بالفلفل المقلي
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي الثوم المفروم وشوّحيه حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكمون، وقلّبي جيداً.
- أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المبشورة والخل.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر لمعادلة حموضة الخل والصلصة، وقلّبي الخليط جيداً واتركيه حتى يتسبك وتصبح الصلصة كثيفة وغنية.
- في طبق التقديم، رتّبي شرائح الباذنجان المقلي.
- وزّعي فوقه الفلفل الرومي المقلي، ثم الفلفل الحار، حسب الرغبة.
- صي فوقهم الصلصة الساخنة المتبّلة.
- قدمي المسقعة مع الخبز البلدي والجرجير، ويمكن إضافة الباذنجان المخلل بجانبها كطبق مكمّل.
تعلمي أيضاً: مسقعة الكوسا
