مقادير فخارة لحم بطريقة المطاعم
- مقادير العجين :
- دقيق : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الماء : ربع كوب
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق مع رشة فلفل أسود)
- حبّ البركة : حسب الرغبة
- السمسم : حسب الرغبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 5 فصوص
- الجزر : 2 حبة
- البطاطس : 2 حبة
- الفلفل الملوّن : 1 حبة
طريقة تحضير فخارة لحم بطريقة المطاعم
- تبلي اللحمة بالملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون.
- قطعي الجزر والبطاطس لمكعبات، ثم ضعيها في الطاجن، وضعي الثوم والبصل المقطع لشرائح.
- أضيفي مكعبات اللحم إلى الخضار.
- غطي الطاجن بورق القصدير، ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعتين.
- اخلطي الدقيق والماء والملح وزيت الزيتون، ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- افردي العجينة بالشوبك، وغطي بها الطاجن بعد المدة المحددة له بالفرن.
- ادهني العجينة بصفار البيض ورشي فوقها حبة البركة والسمسم.
- أعيدي الطاجن إلى الفرن مرة أخرى واخبزيه لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر العجينة.
- أخرجي الطاجن من الفرن، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: فخارة أرز باللحم والخضار
