مقادير فخارة اللحم بالجبنة والبطاطس المهروسة بالفيديو
- لتتبيل اللحم :
- فيليه اللحم : 1 كيلو (مقطع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- رقائق الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- حشوة الخضروات :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)
- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- مرق اللحم : 2 كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ورشستر صوص : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- كريمة الطبخ : نصف كوب (سائلة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
طريقة تحضير فخارة اللحم بالجبنة والبطاطس المهروسة بالفيديو
- نهرس البطاطس المسلوقة وهي ساخنة، ونضع فوقها ملعقتين من الزبدة، وكريمة الطبخ، والفلفل الأبيض، والملح، وجوزة الطيب، وجبنة الموزاريلا، ونخلط جيداً.
- نمد البطاطس المهروسة المتبلة، في قاع الفخارة.
- نتبل فيليه اللحم، بزيت الزيتون، والبابريكا، ورقائق الفلفل الحار.
- نذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، ونحمر البصل المقطع لجوانح، ونضيف الفطر، ونبهر بالفلفل الأسود، ثم نضيف معجون الطماطم، ونقلب.
- نضيف الفلفل الأخضر والأحمر المقطع لشرائح، ونصبّ مرق اللحم ونغطي المقلاة حتى درجة الإستواء لمدة 10 دقائق.
- نضيف اللحمة المتبلة فوق الخضروات في المقلاة، ونصبّ المزبد من مرق اللحم، ونقلب الخليط، ثم نضيف الثوم المهروس، وصلصة ورشستر، والطحين، وكريمة الطبخ، ونغطي المقلاة لمدة 10 دقائق، حتى يتجانس ويتسبك الخليط معاً.
- نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة فوق خليط اللحم والخضروات، مع إضافة المزيد من كريمة الطبخ مع التقليب، ونرفع المقلاة عن النار.
- نسكب خليط الخضراوات واللحمة فوق طبقة البطاطس المهروسة في الفخارة.
- نوزع على سطح الفخارة جبنة الشيدر المبشورة، ثم ندخلها إلى فرن درجة حرارته 180 مئوية على المروحة، حتى يذوب الجبن.
- نخرج الفخارة من الفرن، ونقدمها ساخنة على السفرة.
تعلمي أيضاً: فخارة أرز باللحم والخضار
