مقادير السمك المشوي بالخلطة السرية
- السمك :
1 حبة (سمك دنيس / حوالي 1 كيلو / منظف ومغسول)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
طريقة تحضير السمك المشوي بالخلطة السرية
- في وعاء، اخلطي الثوم والفلفل الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون وجميع البهارات، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود والشطة جيداً حتى تتكوّن خلطة متجانسة.
- افتحي السمك من الجانبين وادهنيه بالخلطة من الداخل والخارج.
- اتركي السمك يتتبّل لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ليتشرّب النكهة.
- سخّني الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي السمك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو لفيه بورق القصدير.
- اشوي السمك لمدة 20–25 دقيقة مع التقليب حتى ينضج ويحمرّ.
- افتحي الشواية لمدة 5- 7 دقائق حتى يصبح باللون المطلوب.
- أخرجي السمك من الفرن وقدّميه ساخناً مع السلطة أو الأرز.
تعلمي أيضاً: سمك مشوي بالليمون والكزبرة بالفرن
