مقادير كفتة الأرز على الطريقة المصرية
- لحم بقر مفروم :
كيلو
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة ثم مصفى جيداً ومجفف)
- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : رأس
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- الشبت : باقة (مفروم)
- بقدونس : باقة (مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة (ممتلئة)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة ثم مصفى جيداً ومجفف)
- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : رأس
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- الشبت : باقة (مفروم)
- بقدونس : باقة (مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة (ممتلئة)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير كفتة الأرز على الطريقة المصرية
- في محضر الطعام، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت فرما جيداً.
- في مطحنة البهارات أضيفي الأرز المجفف جيداً واطحنيه على دفعات.
- انخلي الأرز المطحون في مصفاة دقيقة حتى تصبح كل الكمية مطحونة بالتساوي بالكامل.
- اخلطي الأرز المطحون مع خليط اللحم.
- تبلي العجينة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والبهارات المشكلة، وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- اخلطي العجينة مرة أخيرة في محضر الطعام.
- شكّلي الخليط على شكل أصابع أو كرات متساوية الحجم بعد دهن يديك بالقليل من الزيت.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي كرات الكفتة حتى تصبح بينة اللون من جميع الجهات.
- أخرجي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- قدّمي كفتة الأرز ساخنة مع السلطة أو اللبن حسب الرغبة، أو ضعيها في صلصة طماطم حمراء مسبكة بجانب الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: كفتة الأرز بصلصة الطماطم
