مقادير سمك فيليه بالصوص الأبيض
- صوص الأبيض :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومقطع مكعبات)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- حليب : 2 كوب
- القشطة : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة (صغيرة / اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير سمك فيليه بالصوص الأبيض
- تبّلي قطع السمك بالملح والفلفل.
- سخّني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، واقلّي السمك لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يتحمر وينضج، ثم ارفعيه جانباً.
- لتحضير الصوص الأبيض: ذوّبي ملعقتين من الزبدة في نفس القدر على نار هادئة، ثم أضيفي البصل المقطع مكعبات صغيرة وقلّبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الدقيق والحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص كثيفاً وناعم القوام.
- أضيفي القشطة والملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب، وقلّبي جيداً حتى يتجانس الصوص.
- ضعي قطع السمك في طبق التقديم واسكبي الصوص الأبيض فوقها بالتساوي.
- قدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية.
تعلمي أيضاً: فيليه السمك المقلي مع الثوم والأعشاب
