مقادير عجينة القطايف الأصلية
- طحين :
2 كوب
- السميد : ربع كوب
- ملح : رشّة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ماء دافئ : 2 كوب
- السميد : ربع كوب
- ملح : رشّة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ماء دافئ : 2 كوب
طريقة تحضير عجينة القطايف الأصلية
- في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع السميد والملح.
- في وعاء آخر اخلطي السكر والخميرة والماء والحليب البودرة والخميرة.
- اخلطي المكونات كلها حتى تتكون لديكِ عجينة سائلة قليلاً، تشبه خليط البان كيك.
- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وصبي كمية من العجينة لتشكل دائرة صغيرة (حوالي ملعقة كبيرة لكل قطايف).
- اتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على الوجه ويجف السطح، ثم ارفعي القطايف من المقلاة (لا تُقلب).
- كرري العملية مع بقية العجينة، واتركي القطايف حتى تبرد قليلاً قبل الحشو.
- يمكن حشو القطايف بالمكسرات، القشطة، أو الجبن حسب الرغبة، ثم تُقفل الحواف وتُقلى أو تُشوى حسب الطريقة المفضلة.
تعلمي أيضاً: قطايف بحشوة التمر
