مقادير كريم كراميل الوصفة الأصلية
- للكراميل :
- سكر : 10 ملاعق كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة (اختياري)
- للكريم :
- حليب : ليتر
- البيض : 7 حبات
- سكر : نصف كوب (أو حسب الذوق)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كريم كراميل الوصفة الأصلية
- حضّري الكراميل بوضع السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- اسكبي الكراميل فوراً في قوالب الكريم كراميل (أكواب صغيرة أو قالب واحد)، وحرّكي القوالب لتغطي القاعدة بالكامل، ثم اتركيه يبرد قليلاً.
- سخّني الحليب في قدر حتى يصبح دافئاً، ثم ارفعيه عن النار.
- في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يذوب السكر.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر لتجنّب تكتّل البيض.
- صفي الخليط لتجنب أي كتل ثم صبيه فوق الكراميل في القوالب.
- ضعي القوالب في صينية فرن وأضيفي ماء ساخن في الصينية ليصل لنصف ارتفاع القوالب (حمام مائي).
- اخبزي الكريم كراميل في فرن محمّى على درجة حرارة 160–170 مئوية لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتماسك الحلى عند لمس الوجه برفق.
- أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد تماماً، ثم أدخليها الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
- قدّمي الكريم كراميل بارداً واقلبي القوالب في طبق التقديم لتظهر طبقة الكراميل اللذيذة على الوجه.
تعلمي أيضاً: كريم كراميل حلى رمضاني بارد
