مقادير فطائر الدجاج الهشة
- عجينة البف باستيري :
عبوة (جاهزة)
- صدر الدجاج : 300 غراماً (مسلوق ومقطع شرائح رفيعة جداً)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : نصف حبة (مبشور – اختياري)
- الفلفل الملوّن : نصف حبة (مقطع مكعبات صغيرة – اختياري)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة : نصف كوب (مبشور / اختياري لمنح الحشوة قواماً كريمياً)
- البيض : 1 حبة (لدهن الفطائر قبل الخبز)
- حبّ البركة : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : 300 غراماً (مسلوق ومقطع شرائح رفيعة جداً)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : نصف حبة (مبشور – اختياري)
- الفلفل الملوّن : نصف حبة (مقطع مكعبات صغيرة – اختياري)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة : نصف كوب (مبشور / اختياري لمنح الحشوة قواماً كريمياً)
- البيض : 1 حبة (لدهن الفطائر قبل الخبز)
- حبّ البركة : حسب الرغبة
طريقة تحضير فطائر الدجاج الهشة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والجزر والفلفل الألوان وقلّبي لدقيقة.
- أضيفي الدجاج المفروم إلى المقلاة وقلّبي المزيج مع الملح والفلفل الأسود حتى تتجانس النكهات، وأضيفي الجبن المبشور إذا رغبتِ.
- اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
- افردي عجينة الفطائر وقطّعيها إلى مربعات مناسبة الحجم.
- ضعي كمية من حشوة الدجاج والجبن في وسط كل مربع، ثم ضعي طبقة أخرى، وأغلقي الأطراف جيداً لمنع التسرب.
- ادهني وجه الفطائر بالبيض المخفوق وحبة البركة لتحصلي على لون ذهبي عند الخبز.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ضعي الفطائر في صينية مغطاة بورق الخبز، واخبزيها لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبياً وهشاً.
- قدّمي فطائر الدجاج الهشة ساخنة مباشرة مع السلطة أو الصلصات المفضلة.
تعلمي أيضاً: فطاير الدجاج بالسبانخ
