مقادير مخلل القرنبيط بالفلفل والغار
- القرنبيط :
رأس (متوسط، مغسول ومقطّع زهرات)
- الماء : 4 اكواب (مغلي / لنقع القرنبيط)
- الماء : 4 اكواب (مغلي ومبرد / أو حسب الحاجة لتخليل القرنبيط)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (صحيح ومقشّر)
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّات)
- الماء : 4 اكواب (مغلي / لنقع القرنبيط)
- الماء : 4 اكواب (مغلي ومبرد / أو حسب الحاجة لتخليل القرنبيط)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- ملح : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (صحيح ومقشّر)
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّات)
طريقة تحضير مخلل القرنبيط بالفلفل والغار
- ارفعي قدراً على النار وضعي فيه الماء واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار.
- أضيفي زهرات القرنبيط إلى الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط.
- ارفعي القرنبيط من الماء وصفّيه جيداً واتركيه حتى يبرد تماماً.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء المغلي والمبرد مع الخل والسكر والملح وحرّكي جيداً حتى يذوب الملح.
- رتّبي زهرات القرنبيط في برطمان زجاجي نظيف، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وورق الغار وحبّات الفلفل الأسود.
- صبي محلول التخليل فوق القرنبيط حتى يغمره بالكامل.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان دافئ لمدة 3–5 أيام حتى يتخمّر.
- انقلي البرطمان إلى الثلاجة وقدّمي مخلل القرنبيط عند الرغبة.
تعلمي أيضاً: مخلل القرنبيط بالخل والبنجر
