مقادير الدونات المقلية

- ماء دافئ : ثلث كوب (حرارته بين 105–115 فهرنهايت، ما يعادل 46 مئوية)
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع (نشطة)
- سكر : ثلث كوب
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : 4 اكواب وربع (متعدد الاستعمالات)
- الزيت : غزير (لقلي الدونات)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (لتغليف الدونات بعد القلي)
- بودرة القرفة : حسب الرغبة (لتغليف الدونات بعد القلي)
- صوص شوكولاتة : حسب الرغبة (لتغليف الدونات بعد القلي)

طريقة تحضير الدونات المقلية

في وعاء خلط كبير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة واحدة من السكر، وحرّكي المزيج واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوياً.
أضيفي بقية السكر، الحليب، الزبدة، البيض والملح.
إبدئي بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك، وأضيفي فقط الكمية الكافية حتى تتجمع العجينة في وسط الوعاء.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، واستخدمي راحتي يديك لدفع العجينة للأسفل وبعيداً عنك، ثم اطويها للداخل، وادفعيها مرة أخرى ثم اطويها وكرري العملية حتى تُعجن جيداً.
شكّلي العجينة على هيئة كرة وضعيها في وعاء، ثم غطّيها بمنشفة نظيف، واتركيها لتختمر لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي أحد القسمين حتى يصبح بسماكة ¼ بوصة، واستخدمي قطّاعة دونات لتقطيع أكبر عدد ممكن من الدونات.
في قدر متوسط سميك القاع، سخّني زيت غزير للقلي، وأنزلي بضع قطع من الدونات بحذر في الزيت.
اقليها من جهة واحدة لمدة 2–3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبيها واطهي الجهة الأخرى لمدة دقيقة تقريباً أو أقل حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
صفّي الدونات المقلية على رف شبكي فوق صينية كبيرة أو على مناديل ورقية.
إذا رغبتِ في تغطيتها بالسكر البودرة أو التزيين بالتغليف، اتركيها تبرد أولاً، أما إذا أردتِ تغليفها بالسكر أو السكر والقرفة، فقلّبيها في السكر وهي لا تزال دافئة إلى حدٍّ ما، ويمكنك أيضاً تغليفها بصوص الشوكولاتة.