مقادير اللفت المخلل السريع
- اللفت :
500 غراماً
- ملح : ملعقة كبيرة (لنقع اللفت)
- ملح : 4 ملاعق كبيرة (لمحلول التخليل)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- الماء : 2 ليتر (مغلي مسبقاً ومبرّد)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الشمندر : 1 حبة (مقطعة شرائح / لإضافة اللون)
- الفلفل الحار : 5 قرون (كامل)
- ملح : ملعقة كبيرة (لنقع اللفت)
- ملح : 4 ملاعق كبيرة (لمحلول التخليل)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- الماء : 2 ليتر (مغلي مسبقاً ومبرّد)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الشمندر : 1 حبة (مقطعة شرائح / لإضافة اللون)
- الفلفل الحار : 5 قرون (كامل)
طريقة تحضير اللفت المخلل السريع
- اغسلي اللفت جيداً، وقشّريه ثم قطّعيه إلى شرائح عريضة.
- ضعي شرائح اللفت في وعاء واسع، ورشي فوقها ملعقة الملح وقلّبي جيداً، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء المغلي والمبرّد مع الخل والملح (4 ملاعق) والسكر، وحرّكي حتى يذوب السكر تماماً.
- صفّي اللفت من الماء الناتج عنه.
- أضيفي شرائح الشمندر وقرون الفلفل الحار إلى اللفت.
- صبي محلول التخليل فوق الخليط وقلّبي جيداً حتى تتغطى جميع الشرائح.
- انقلي المزيج إلى برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
- يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم على الأقل قبل التقديم، ويصبح أطيب بعد عدة أيام.
تعلمي أيضاً: مخلل الزيتون الأسود
