مقادير اللفت المخلل السريع

- اللفت : 500 غراماً
- ملح : ملعقة كبيرة (لنقع اللفت)
- ملح : 4 ملاعق كبيرة (لمحلول التخليل)
- الخل الأبيض : نصف كوب
- الماء : 2 ليتر (مغلي مسبقاً ومبرّد)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الشمندر : 1 حبة (مقطعة شرائح / لإضافة اللون)
- الفلفل الحار : 5 قرون (كامل)

طريقة تحضير اللفت المخلل السريع

اغسلي اللفت جيداً، وقشّريه ثم قطّعيه إلى شرائح عريضة.
ضعي شرائح اللفت في وعاء واسع، ورشي فوقها ملعقة الملح وقلّبي جيداً، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد.
في وعاء آخر، اخلطي الماء المغلي والمبرّد مع الخل والملح (4 ملاعق) والسكر، وحرّكي حتى يذوب السكر تماماً.
صفّي اللفت من الماء الناتج عنه.
أضيفي شرائح الشمندر وقرون الفلفل الحار إلى اللفت.
صبي محلول التخليل فوق الخليط وقلّبي جيداً حتى تتغطى جميع الشرائح.
انقلي المزيج إلى برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم على الأقل قبل التقديم، ويصبح أطيب بعد عدة أيام.

تعلمي أيضاً: مخلل الزيتون الأسود