مقادير لحم بالبهارات العربية
- لحم البقر :
500 غراماً (مقطع مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة (اختياري)
- ماء ساخن : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ورق غار : 2 ورقة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة (اختياري)
- ماء ساخن : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ورق غار : 2 ورقة
طريقة تحضير لحم بالبهارات العربية
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي مكعبات اللحم وحرّكي حتى تتحمّر من جميع الجهات.
- أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والهيل والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود وورق الغار، وقلّبي جيداً حتى تتوزع التوابل.
- أضيفي معجون الطماطم وحرّكي لدقيقة، ثم اسكبي الماء الساخن حتى يغطي اللحم.
- غطّي القدر واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 45–60 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً (يمكن إضافة ماء عند الحاجة).
- تبّلي بالملح في النهاية حسب الرغبة، ثم قدّمي لحم بالبهارات العربية ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.
تعلمي أيضاً: اللحم بالتوابل في الفرن
