مقادير سمك بالصوص الأبيض الخفيف
- مكونات الصوص الأبيض :
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (قليل الدسم)
- كريمة الطبخ : نصف كوب (اختياري / لزيادة القوام)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الشبت : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير سمك بالصوص الأبيض الخفيف
- اغسلي السمك جيداً وجففيه بمناديل مطبخ قبل التتبيل.
- تبّلي فيليه السمك بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي السمك واطهيه من الجانبين حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه قليلاً حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الدقيق وحرّكي جيداً لمدة دقيقة حتى يصبح لونه فاتحاً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن التكتلات.
- أضيفي الكريمة وتبّلي بالملح والفلفل الأبيض، واتركي الصوص حتى يثخن.
- أعيدي قطع السمك إلى المقلاة، واتركيها في الصوص لمدة 3–5 دقائق حتى تتشرب النكهة، ولا تفرطي في طهي السمك حتى لا يصبح جافاً.
- أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الصوص في النهاية لنكهة منعشة ورشة من الشبت المفروم.
- قدّميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخضار السوتيه.
تعلمي أيضاً: فيليه السمك بصلصة الكريمة الخفيفة والشبت للرجيم
