مقادير تشيز كيك الباسك المحروق
- الزبدة :
ملعقة كبيرة
(لدهن القالب)
- جبن كريمي : 3 عبوة (حوالي 680 غم، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة الخفق : كوب وربع
- جبن كريمي : 3 عبوة (حوالي 680 غم، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة الخفق : كوب وربع
طريقة تحضير تشيز كيك الباسك المحروق
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ادهني قالب كيك (حوالي 23 سم) بالزبدة، ثم بطّنيه بورق الزبدة مع ترك حواف زائدة من الجوانب.
- استخدام ورق الزبدة بشكل صحيح هو السر في الحصول على الشكل المميز لهذا التشيز كيك.
- في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر والدقيق والملح حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- أضيفي الفانيليا وبيضة واحدة واخفقي، ثم أضيفي باقي البيض تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة.
- أضيفي كريمة الخفق وامزجي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- اسكبي الخليط في القالب، واطرقي القالب بخفة على السطح لإخراج فقاعات الهواء.
- اخبزي لمدة 50–55 دقيقة حتى ينتفخ السطح ويصبح داكناً جداً من الأطراف.
- ارفعي الحرارة إلى درجة 220 مئوية في آخر 10 دقائق للحصول على اللون المحروق المميز.
- اتركي القالب ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
- يُقدّم بارداً، ويمكن تناوله كما هو أو مع صوص فواكة حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: كولومبيا تشيز كيك
