مقادير معمول التمر بالطحين لتحلية عيد الأضحى
- للعجين :
- طحين : 3 اكواب (منخول)
- سميد ناعم : 100 غراماً
- الزبدة : ربع ملعقة صغيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- سمن : ربع كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : 200 غم
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- المحلب : 15 غم
- ملح : رشّة
- للحشوة :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (طرية)
- التمر : كوب (منزوع النوى ومهروس)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
طريقة تحضير معمول التمر بالطحين لتحلية عيد الأضحى
- في العجان الكهربائي، اخفقي الزبدة والسمن مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الطحين، والسميد، ورشة الملح، والبيكنج باودر، والمحلب، واعجني حتى تتكوّن عجينة طرية وناعمة.
- يُفضّل حفظ العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبّة الجوز تقريباً.
- اخلطي التمر المهروس مع الزبدة (وأضيفي القرفة إذا رغبتِ).
- افردي كل كرة قليلاً، واملئيها بكمية مناسبة من الحشوة، ثم أغلقي العجينة عليها وشكّليها حسب الرغبة.
- ضعي قطع المعمول في صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- اتركي المعمول يرتاح لمدة 10 دقائق قبل الخَبز.
- اخبزي في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- اتركي المعمول ليبرد تماماً، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: معمول التمر الوصفة الأصلية
