مقادير مشاوي مدخنة مشكلة

- الشيش طاووق : 500 غراماً (دجاج مكعبات)
- كباب : 500 غراماً (لحم مفروم)
- اللحم : 500 غراماً (شقف لحم / مكعبات لحم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات مشاوي)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس / أو بودرة الثوم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (للدجاج)

طريقة تحضير مشاوي مدخنة مشكلة

لتتبيل المشاوي: تبّلي كل نوع من اللحم على حدة بالتوابل والزيت المخصصة لها، واتركي الدجاج لمدة 2–4 ساعات، واللحم لمدة 4–6 ساعات على الأقل.
التشكيل: شكّلي الكباب على أسياخ، ووقطّعي الشقف والشيش طاووق مكعبات متساوية.
الشوي: اشوي المشاوي على فحم متوسط الحرارة، وقلّبي باستمرار حتى يتحمّر السطح وينضج من الداخل.
طريقة التدخين: بعد الشوي، ضعي المشاوي في صينية، وضعي قطعة فحم مشتعلة في كوب صغير داخل الصينية، وأضيفي نقطة زيت على الفحم وغطّي فوراً لمدة 5–10 دقائق.
تقدم المشاوي مع الخبز العربي والمقبلات الشامية المنوعة.

تعلمي أيضاً: مشاوي كباب وشيش طاووق