مقادير تاكو الخضار الصحي للنباتيين
- الزيت :
ملعقة كبيرة (زيت أفوكادو)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الكوسا : 1 حبة (متوسطة ومقطعة)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة ونصف
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
- الماء : ملعقة كبيرة
- الفاصولياء السوداء : كوب (مغسولة ومصفاة)
- عصير الليمون : نصف حبة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خبز التورتيلا : 6 أرغفة (محمّصة أو دافئة / تورتيلا ذرة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الكوسا : 1 حبة (متوسطة ومقطعة)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة ونصف
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
- الماء : ملعقة كبيرة
- الفاصولياء السوداء : كوب (مغسولة ومصفاة)
- عصير الليمون : نصف حبة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خبز التورتيلا : 6 أرغفة (محمّصة أو دافئة / تورتيلا ذرة)
طريقة تحضير تاكو الخضار الصحي للنباتيين
- ارفعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وسخّني الزيت.
- أضيفي البصل والكوسا والفطر والفلفل، وقلّبي حتى تذبل الخضار.
- أضيفي الثوم وحرّكي لمدة دقيقة إضافية.
- بهري بالكمون وبودرة الفلفل الحار والبابريكا والأوريغانو مع ملعقة ماء وقلّبي جيداً.
- أضيفي الفاصوليا السوداء، وحرّكي بلطف حتى لا تتكسر. وأضيفي عصير الليمون والكزبرة وقلّبي جيداً.
- تبّلي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
- احشي خبز التورتيلا بالخليط، وقدّميه مباشرة.
تعلمي أيضاً: تاكو التونة
