مقادير فخارة الدجاج بالفيديو

- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : ربع كوب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كريمة الطبخ : كوب
- مرق دجاج : كوب (أو خضار)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات ومقلية)
- الفطر : 250 غراماً (طازج ومقطع)
- الذرة : علبة
- عجينة البف باستيري : قطعة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- الخل : حسب الرغبة
- حبّ البركة : حسب الرغبة
- السمسم : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير فخارة الدجاج بالفيديو

سخّني مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب تماماً وتصبح سائلة دون أن تحترق. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم والفطر المقطع، وابدئي بتقليب المكونات برفق وبشكل مستمر حتى يذبل البصل ويصبح طرياً وشفافاً، ويبدأ الفطر بإخراج سوائله.
أضيفي الثوم المهروس إلى الخليط، ثم تبّليه بالأوريغانو، والفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة. بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج وقلّبي جيداً حتى تختلط مع التوابل ويبدأ لونها بالتغيّر.
واصلي التقليب لبضع دقائق، ثم أضيفي الزعتر واسكبي مرق الدجاج فوق المكونات. اتركي الخليط ليغلي قليلاً حتى تتجانس النكهات. بعدها، أضيفي الذرة وحرّكي المزيج جيداً، ثم اسكبي كريمة الطهي وأضيفي مكعبات البطاطس المقلية. قلّبي المكونات برفق، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج الدجاج تماماً ويتكاثف الصوص.
بعد الانتهاء، انقلي خليط الدجاج إلى صينية فرن من الفخار أو أي صينية مناسبة للخبز. افردي عجينة البف باستري فوق الوجه بحيث تغطي الصينية بالكامل.
في وعاء صغير، اخفقي البيض مع القليل من الخل، ثم ادهني به سطح العجينة للحصول على لون ذهبي جميل. بعد ذلك، رشّي السمسم وحبة البركة على الوجه.
أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً، واتركيها لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
قدّمي الطبق ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطس المهروسة حسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: فخارة أرز باللحم والخضار