مقادير بسكويت السمسم الهش

- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : ربع كوب (أبيض)
- السكر البني : ربع كوب (فاتح)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب وربع (متعدد الاستعمالات)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بذور السمسم : ثلاث أرباع الكوب (محمصة)

طريقة تحضير بسكويت السمسم الهش

في وعاء كبير، اخلطي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يصبح الخليط كريمياً ومتجانساً.
أضيفي البيضة والفانيليا وامزجي المكونات حتى تتجانس فقط.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح فوق خليط الزبدة، ثم اخلطي حتى يتكون عجين متماسك.
أضيفي بذور السمسم وقلّبي جيداً حتى تتوزع بالتساوي في العجين.
قسّمي العجين إلى جزأين متساويين، ثم شكّلي كل جزء على هيئة أسطوانة بقطر يتراوح بين 2.5 إلى 4 سم وطول يقارب 20 سم.
لفي كل أسطوانة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل حتى تتماسك للحصول على أفضل نتيجة.
عند الاستعداد للخبز، سخّني الفرن على درجة حرارة 165 مئوية وثبّتي رفّين في منتصف الفرن وأعلاه.
جهّزي صينيتين كبيرتين للخبز وغطّيهما بورق الزبدة.
أخرجي العجين من الثلاجة وأزيلي الغلاف البلاستيكي، ثم استخدمي سكيناً حاداً لتقطيعه إلى دوائر بسماكة حوالي 0.5 سم (ربع بوصة).
رتّبي البسكويت في صواني الخبز مع ترك مسافة حوالي 1 سم بين كل قطعة، حيث إن البسكويت لا يتمدد كثيراً أثناء الخَبز.
اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
اتركيه ليبرد على صينية الخبز لبضع دقائق، ثم انقليه إلى شبك معدني ليبرد تماماً ويصبح هشاً.
قدمي بسكويت السمسم الهش بدرجة حرارة الغرفة، ويمكنكِ حفظه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.