مافن الجبنة والسبانخ بالفيديو| مطبخ سيدتي

مقادير مافن الجبنة والسبانخ بالفيديو

- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
- حبّ البركة : حسب الرغبة (للتزيين)

للحشوة: نخلط مكونات الحشوة (السبانخ، البصل، زيت الزيتون، الرمان، الجوز، الملح، السماق، الفلفل الأسود، دبس الفليفلة) ونتركها في الثلاجة لوقت الاستعمال لنخرج السوائل منها، ونعصرها جيداً بمصفاة قبل أن نستعملها.
للعجينة: نخلط البيض والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، واللبن الزبادي، والحليب، والملح، والبابريكا، والعسل، باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
نضيف الطحين، ونحرّك بشكل خفيف إلى أن يختفي الطحين بدون خفق زيادة.
ننزل بجبن الحلوم المبروش وزيت الزيتون ونخفق، يجب أن يكون القوام مثل خليط الكيك وليس ثقيلاً.
ادهني قوالب المافن بزيت الزيتون، واسكبي في القوالب نصف المزيج السائل، ثم ضعي الحشوة بالنصف، ومكعب جبنة موزاريلا، ثم غطّي بباقي الخليط إلى حافة القالب.
زيني الوجه بالسمسم وحبة البركة.
اخبزي على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة إلى أن تحمر قطع المافن.