مقادير كعك العيد المحشي بالتمر
- للعجينة :
- طحين : كيلو
- الزبدة : 450 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- السمنة : 50 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب بودرة : ثلث كوب
- سكر البودرة : ثلث كوب
- ماء الزهر : ثلث كوب
- حليب : ثلث كوب (سائل)
- لبن زبادي : ثلث كوب
- المحلب : ملعقة صغيرة
- مستكة : ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : ملعقة كبيرة (لطحن المستكة)
- حشوة العجوة :
- معجون التمر : كيلو
- الشومر : ملعقة كبيرة (مطحون)
- اليانسون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بهار كعك : ملعقة صغيرة (دقة الكعك)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)
طريقة تحضير كعك العيد المحشي بالتمر
- في العجانة، ضعي الزبدة، السمنة، الحليب البودرة، السكر البودرة، الحليب السائل، اللبن، وماء الزهر، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اطحني المستكة مع ملعقة السكر البودرة جيداً، ثم أضيفيها إلى الطحين مع المحلب وقلّبي الخليط.
- أضيفي خليط الطحين تدريجياً إلى المكونات السائلة، واخلطي حتى تتكوّن عجينة شبه متماسكة.
- اجمعي العجينة بيدك حتى تصبح ناعمة، ثم قسّميها إلى كرات متساوية استعداداً للحشو.
- اعجني التمر مع الشومر، واليانسون، والقرفة، وبهارات الكعك، والزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات.
- شكّلي الحشوة إلى كرات صغيرة مناسبة لحجم العجين.
- احشي كل كرة من العجين بكرة من العجوة، ثم أغلقيها جيداً.
- شكّلي الكعك باستخدام الملقط أو القالب حسب الرغبة.
- رتّبي القطع في صينية فرن.
- اخبزي في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 مئوية حتى يتحمّر القاع أولاً، ثم شغّلي النار العلوية قليلاً حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
- اتركيه ليبرد، ثم رشّي السكر البودرة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل كعك العيد الناعم
