مقادير كعك العيد الناعم

- سمن : نصف كيلو
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ثلث كوب (مع كمية إضافية حسب نوع الدقيق)
- السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
- طحين : كيلو
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : حسب الحاجة (للتزيين)

طريقة تحضير كعك العيد الناعم

اخلطي المكونات الجافة أولاً: الطحين، الحليب البودرة، الملح، البيكنج باودر، وبهار الكعك، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
سخّني 4 ملاعق كبيرة من السمن مع السمسم المحمّص حتى يقدح السمسم وتفوح رائحته.
اصنعي حفرة في منتصف خليط الدقيق، ثم أضيفي السمن الساخن.
قلّبي المكونات جيداً، ثم أضيفي باقي كمية السمن، وابدئي في البَسّ (فرك الدقيق بالسمن) لمدة 10–15 دقيقة حتى يتشرب الدقيق السمن تماماً.
أضيفي خليط الخميرة (بعد تفعيلها بالماء الدافئ والسكر)، واعجني حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
شكّلي الكعك باستخدام منقاش الكعك حسب الشكل المرغوب.
اتركي العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق فقط.
ضعي قطع الكعك في صينية مبطّنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
اخبزي في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10–15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبياً خفيفاً.
اتركي الكعك ليبرد تماماً، ثم رشّي عليه السكر البودرة قبل التقديم.