مقادير فتة الباذنجان والبطاطس بالخبز المقرمش
- صلصة الزبادي :
- زبادي : كوب (يوناني)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الخبز العربي : 2 رغيف (كبير ومقطّع إلى مكعبات)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الباذنجان : 1 حبة (كبير ومقطّع مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة ومقطّعة مكعبات)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- حمص : علبة (معلب ومصفّى ومغسول)
- الذرة : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (أو سمن)
- صنوبر : ربع كوب (محمّص)
طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس بالخبز المقرمش
- سخّني السمن في مقلاة متوسطة الحجم، ثم اقلي مكعبات الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وارفعيها واتركيها جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي زيت الزيتون، واقلي الباذنجان والبطاطس حتى يصبحا ذهبيين ومقرمشين.
- تبّلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي الذرة والحمص وقلّبي لمدة دقائق حتى تتجانس المكونات.
- لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع الثوم والطحينة والماء، وتبّلي بالملح حسب الرغبة حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية.
- أضيفي طبقة من مكعبات الخبز المقلية في طبق التقديم.
- وزّعي خليط الخضار والحمص فوقها.
- أضيفي طبقة أخرى من الخبز، واسكبي صلصة الزبادي فوق الطبق بالكامل.
- زيني بالصنوبر المحمّص، ويمكن إضافة بقدونس أو نعناع طازج حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: فتة باذنجان كيتو
