مقادير كوكيز الريد فيلفيت بالشوكولاتة

- دقيق : كوب وثلثا الكوب
- بودرة الكاكاو : ربع كوب (غير محلاة)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (طرية بدرجة حرارة الغرفة)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : ربع كوب (أبيض)
- البيض : 1 حبة
- حليب : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- ملون الطعام الاحمر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- الشوكولاتة البيضاء : كوب (رقائق / نصف محلاة)

طريقة تحضير كوكيز الريد فيلفيت بالشوكولاتة

اخلطي الدقيق مع بودرة الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء متوسط، ثم اتركي الخليط جانباً.
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
أضيفي البيض والفانيليا، ثم اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جيداً.
أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والبيض، ثم أضيفي الحليب وملون الطعام الأحمر، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلّبي برفق حتى تتوزع داخل العجينة.
غطّي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهّزي صينية الخبز بورق الزبدة.
شكّلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم رتّبيها في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
اخبزي الكوكيز لمدة 11 إلى 13 دقيقة حتى تتماسك الأطراف مع بقاء الوسط طرياً قليلاً.
اتركي الكوكيز يبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد وقدّميه بعد أن يبرد تماماً.