مقادير عجينة سمبوسة مقرمشة بحشوة اللحم
- لحم بقر مفروم :
450 غم (قليل الدهن)
- معجون الزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف
- معجون الثوم : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : نصف حزمة (مفرومة)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم / اختياري)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- عجينة سمبوسة : عبوة
- بياض البيض : 1 حبة (لتثبيت العجينة)
- الزيت : غزير (للقلي)
- معجون الزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف
- معجون الثوم : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : نصف حزمة (مفرومة)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم / اختياري)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- عجينة سمبوسة : عبوة
- بياض البيض : 1 حبة (لتثبيت العجينة)
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير عجينة سمبوسة مقرمشة بحشوة اللحم
- ضعي اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يبدأ بالنضج.
- أضيفي كوب من الماء واتركي اللحم يغلي حتى ينضج جزئياً، ثم صفيه من السوائل.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي الملح، الثوم، الزنجبيل، والبهارات (الفلفل الحار، الغارام ماسالا، الكركم).
- قلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات وتتفوح رائحة البهارات، ثم اتركي الحشوة حتى تبرد تماماً.
- أضيفي البصل والكزبرة والفلفل الحار وعصير الليمون وامزجي جيداً.
- احشي أوراق السمبوسة بكمية مناسبة من الحشوة ثم أغلقيها على شكل مثلث باستخدام بياض البيض.
- اقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: السمبوسة باللحم والفطر
