مقادير محشي ملفوف بحشوة مبتكرة
- للصلصة :
- صلصة طماطم : علبة
- مرق اللحم : نصف كوب
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : كوب (مفروم)
- الملفوف : رأس
- لحم بقر مفروم : 450 غم
- الأرز : نصف كوب (مطبوخ)
- زبيب اشقر : ربع كوب
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
طريقة تحضير محشي ملفوف بحشوة مبتكرة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت أو البخاخ.
- في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل، ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
- اغلي ماءً مملحاً في قدر كبير.
- ازيلي قلب الملفوف وضعي الرأس في الماء المغلي، وبعد 2–3 دقائق، ستبدأ الأوراق بالانفصال، أزيليها تدريجياً حتى تحصلي على 8–10 أوراق.
- جففيها جيداً، ثم اقطعي الجزء السميك من العرق الأوسط.
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المطبوخ، الأرز، الزبيب، والملح.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل ورقة ملفوف.
- اطوي الجوانب ثم لفيها بإحكام لتشكيل رول مرتب.
- رصّي اللفائف في صينية الفرن بحيث يكون طرف اللف في الأسفل.
- اخلطي صلصة الطماطم مع مرق اللحم والبابريكا، وصبيها فوق اللفائف بشكل متساوٍ.
- غطي الصينية بورق قصدير واخبزي لمدة ساعة كاملة حتى تنضج تماماً، وقدّمي الملفوف المحشي ساخناً.
تعلمي أيضاً: محشي ملفوف بالرز واللحم المفروم
