مقادير لفائف دجاج زنجر
- للتغليف :
- طحين : 4 اكواب
- ثوم بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة ونصف
- للصلصة :
- المايونيز : كوب
- الكاتشاب : نصف كوب
- صلصة حارة : 3 ملاعق كبيرة
- مكونات إضافية :
- ماء بارد : حسب الحاجة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- خس : حسب الرغبة (مقطع شرائح)
- البصل : حسب الرغبة (مقطع شرائح)
- الخبز : حسب الحاجة (خبز البراتا الجاهز)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مجروش)
- صلصة حارة : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة (داكن)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
طريقة تحضير لفائف دجاج زنجر
- ضعي شرائح الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والصلصة الحارة والخل وصوص الصويا والثوم المهروس.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالكامل، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- في وعاء آخر، اخلطي الطحين مع بودرة الثوم والملح والفلفل الأحمر لتحضير خليط التغليف.
- غلّفي كل قطعة دجاج بخليط الطحين، ثم غمّسيها سريعاً في الماء البارد، وأعيدي تغليفها بالطحين مرة أخرى للحصول على طبقة مقرمشة.
- سخّني الزيت في قدر عميق، ثم اقلي قطع الدجاج على نار متوسطة إلى مرتفعة لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ضعي الدجاج المقلي على شبك معدني أو ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد والحفاظ على القرمشة.
- لتحضير الصلصة: اخلطي المايونيز مع الكاتشب والصلصة الحارة حتى تتجانس المكونات.
- سخّني خبز البراتا في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- ادهني البراتا بالصلصة، ثم ضعي قطعة من الدجاج المقلي وأضيفي الخس والبصل.
- أضيفي المزيد من الصلصة بحسب الرغبة، ثم لفي البراتا بإحكام على شكل رول.
- قدمي رول زنجر الدجاج ساخناً.
تعلمي أيضاً: ساندويش تورتيلا زنجر
