مقادير رول القرفة الكلاسيكي
- العجينة :
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ربع كوب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (مذابة)
- صفار البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
- دقيق : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- الحشوة :
- الزبدة : 12 ملعقة كبيرة (طرية)
- سكر : ثلث كوب
- القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
- صوص التغطية :
- سكر البودرة : كوب وربع
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (مذابة)
- حليب : 3 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
طريقة تحضير رول القرفة الكلاسيكي
- في وعاء، ضعي الحليب الدافئ وأضيفي الخميرة مع القليل من السكر واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الزبدة، صفار البيض، والفانيليا وامزجي جيداً.
- أضيفي الدقيق والملح وجوزة الطيب، واعجني حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وادهنيها بالزبدة ثم رشي السكر مع القرفة بالتساوي.
- لفي العجينة على شكل رول ثم قطّعيها إلى 12 قطعة.
- ضعيها في صينية مدهونة بالزيت، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- اخلطي مكونات الصوص واسكبيه فوق اللفائف وهي دافئة، وقدميها.
تعلمي أيضاً: لفائف القرفة الشهية
